浜松 “秋の旬”

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  みかん

  三ヶ日や細江は浜名湖の北岸にあり北・西・東と三方向を山に囲まれた南傾斜の丘陵地。 太陽の恵みをいっぱいにあびて、冬は冷たい季節風を山がさえぎり、夏は浜名湖を渡る風が涼しさを運ぶといった自然に恵まれた地でみかんは育てられる。

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  自然薯

  冷涼な山の中で作られる春野の自然薯は、実り多き秋の山の豊かな香りや、つきたてのお餅のような、モチっとしたこしのある粘りが特徴。 家康が好んだとされる食材。

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  めひかり（アオメエソ）

  魚体のわりに目が大きく、エメラルド色に光る魚で水深200mから300mに棲息している深海魚。遠州灘沖の底曳網漁で獲れ、鮮度がよければ刺身にもなるが身がやわらかく脂がのっていて焼いても美味。

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  柿

  浜北区大平（おいだいら）は全国でも有名な次郎柿の名産地。肉質が緻密で豊かな甘味のある甘柿、受粉させないため種なしで食べやすく大玉が多い。優れた甘味を形成し、ビタミンCが豊富に含まれている。一方、薬効として、下痢や腹痛を止める効果がある。

※提供される浜松産の食材は、これ以外にもあり各店舗により異なります。